Сок сельдерея

Черешковый сельдерей – это самый широко используемый вид сельдерея.

Он представляет собой растение с плотными, длинными стеблями сочно зелёного цвета, которые можно употреблять в пищу как в сыром, так и в термически обработанном виде. Именно черешки сельдерея изобилуют множеством витаминов, микроэлементов и других полезных для нашего организма веществ.

Безусловно, стебли сельдерея содержат клетчатку, улучшающую пищеварение и в целом состояние желудочно-кишечного тракта. Но в этой статье мы поговорим непосредственно о ценнейшем составе чистого сока сельдерея. Его пользе, вреде, и о том, как выбрать, приготовить и принимать целебный эликсир для максимального получения результата: питания и оздоровления нашего организма.

Польза сока сельдерея

Полезные свойства сельдереевого сока обусловлены содержанием в нём большого количества природных минеральных солей, витаминов, фитогормонов, ферментов пищеварения, антиоксидантов и других полезных для здорового функционирования организма веществ в «живой» (биодоступной) форме.

Свежевыжатый сок сельдерея быстро усваивается в желудочно-кишечном тракте, очищая ЖКТ от токсинов и шлаков, попутно разрушая патогены благодаря бактерицидному свойству своего состава. Проходя по кишечнику этот поистине целебный напиток нейтрализует на своём пути вирусы и бактерии, разрушая их оболочки; растворяет старые залежи образовавшиеся за годы жизни человека — продукты гниения, на которых блаженствуя плодятся вредоносные микроорганизмы, снижая процессом своей жизнедеятельности иммунитет нашего тела.

Легко усвояемые вещества из свежевыжатого сельдереевого сока практически беспрепятственно проникают сквозь стенки кишечника, попадая в кровь и благодаря своим нейтрализующим функциям снижают её токсичность, непосредственно влияя на сердечно-сосудистую систему улучшая кровоток, тем самым способствуя более качественному поступлению необходимых веществ во все системы и органы. Снижение токсичности крови в свою очередь способствует улучшению подачи кислорода в клетки.

Попадая с кровотоком в печень вещества из сельдереевого сока растворяют жировые ловушки, созданные печенью для блокирования канцерогенов и тяжёлых металлов и, обволакивая эти токсичные элементы биоплёнкой, снижают возможность окисления, ранее происходившую при взаимодействии частиц металлов со стенками жировых ловушек. Впоследствии безопасным путём выводят их из организма, тем самым очищая печень на самых глубоких её уровнях, давая возможность нашему главному природному фильтру восстанавливаться и более полноценно выполнять свои естественные функции.

Комплекс веществ которыми богат свежевыжатый сок сельдерея способствует выведению из организма вредных химикатов, ядов, тяжелых металлов, такие как ртуть, кадмий, свинец, мышьяк..  поступающих из окружающей среды в современных реалиях техногенного мира (загрязнённый воздух, трубопроводная вода, косметические средства, продукты питания, выращенные с использованием пестицидов, гербицидов, фунгицидов, пластик и т. п.).

Многие биологически активные вещества входящие в свежевыжатый сок сельдерея, преодолевая гематоэнцефалический барьер поступают с кровью в головной мозг восстанавливая нейротрансмиттеры, обеспечивая их жизненно необходимыми электролитами, тем самым улучшая деятельность мозга и центральной нервной системы, а это, как известно, предотвращает многие симптомы и заболевания – от синдрома хронической усталости и сложностей с концентрацией внимания, до таких заболеваний как болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона и многих других дисфункций связанных с нарушением деятельности нейронов мозга.

• высокое содержание воды обеспечивает свежесть напитка;
• богат витаминами группы B, C, K, E, A, PP, кальцием, магнием, железом, фосфором, цинком, медью, марганцем, йодом, серой, хлором, натрием, фолиевой кислотой;
• отличный источник пищевых волокон, улучшающих пищеварение и работу кишечника;
• обладает антиоксидантными свойствами, укрепляет иммунную систему и помогает поддерживать здоровье кожи;
• оказывает противовоспалительное воздействие на суставы и мышцы;
• способствует нормализации уровня сахара в крови и снижению артериального давления.

КБЖУ на 100г:

• калорийность 30
• белки 0,7
• жиры 0,3
• углеводы 4,8

Какой сельдерей лучше

Чтобы получить максимум пользы и удовольствия от употребления этого напитка, необходимо правильно выбрать сельдерей для приготовления из него свежевыжатого сока:

Важно отметить что на 2025 год сельдерей входит в ТОП10 самых загрязнённых вредной химией продуктов – это обусловлено исключительно условиями его выращивания. Поэтому для того чтобы получить действительно полезный качественный сок сельдерея, овощ необходимо приобретать в местах реализации продуктов эко-фермерства. С этим в наше время особых проблем нет, в интернете достаточно предложений как от компаний специализирующихся на продаже фермерской продукции, так и от частных лиц – фермеров, имеющих все необходимые сертификаты уровня ЭКО.

Средняя цена за 1кг черешкового сельдерея у фермеров 300 рублей (на август-сентябрь 2025 года)

Что ещё необходимо учесть:
Ярко-зелёный цвет. Насыщенная окраска говорит о высоком уровне витаминов и антиоксидантов.
Качественный сельдерей должен быть сочным и плотным на ощупь. Если стебли мягкие, подсохшие или тёмные, скорее всего, продукт испорчен или долго лежал на складе.

Осмотрите верхнюю часть стебля – свежие листья указывают на недавний сбор урожая и хорошее качество товара.

Обратите внимание на форму и целостность стеблей. Они должны быть прямыми, цельными и ровными. Наличие трещин, механических повреждений или деформаций может говорить о нарушениях условий транспортировки или хранения.

Аромат сельдерея также важен. Настоящий, свежий сельдерей имеет лёгкий, приятно-пряный запах. Если вы чувствуете слабый или затхлый запах, это верный знак того, что продукт начал портиться.

Лучше всего брать молодой, сочный сельдерей средних размеров. Старые стебли могут оказаться жёсткими и волокнистыми, и тогда и сок из него будет не таким вкусным, и количество самого напитка получится меньше.

Сельдерей, предназначенный для приготовления сока, храните обязательно в холодильнике — заверните его в плёнку или влажное полотенце, чтобы он дольше не портился. Также этот овощ хорошо хранится в бумажном пакете. В любом случае, если он не обработан химией, конечно, черешковый сельдерей хранится не более 4–5 дней, потом начинает активно портиться и загнивать.

Итого: выбирайте хороший, качественный, свежий сельдерей фермерского производства, тогда вы получите не только вкусный, но и максимально питательный напиток, который точно будет полезен для вашего организма.

Вред и противопоказания. Сельдереевый сок: пить или не пить

1. Аллергические реакции на свежевыжатый сок сельдерея.

Если у вас имеется повышенная чувствительность к соку сельдерея, попробуйте сначала несколько дней пить чистый свежевыжатый огуречный сок, он мягко очистит вашу печень, почки, снизит токсичность крови, мягко подготавливая организм к переходу на сок сельдерея для более глубокой очистки организма. Начинайте принимать свежевыжатый сок сельдерея небольшими порциями наблюдая за реакцией вашего тела.

2. Камни в почках — это не приговор. И не повод для полного отказа от сока сельдерея. Включите в свой рацион лимонную воду. Она мягко, постепенно, растворит камни (естественно при соблюдении диеты не усугубляющей состояние ваших почек). Сок сельдерея можно принимать небольшими порциями – это лучше чем полный отказ от употребления напитка способствующего очищению мочеполовой системы благодаря наличию в нём всех необходимых для этой цели веществ.
3. Очень важно начиная употреблять свежевыжатый сок сельдерея не бросаться в омут с головой. Имейте в виду что сок сельдерея это не просто вода с растворёнными в ней микроэлементами. Это действительно очень сильное биологически активное средство обладающее мощным выраженным действием, начинающее проявлять свои целебные возможности незамедлительно, попадая в ваш организм. Ввиду этого не стоит употреблять свежевыжатый сок сельдерея большими порциями с первого дня приёма. Начните с небольших порций – 200-300мл давая вашему организму адаптироваться, прислушивайтесь к себе, наблюдайте за реакциями тела, постепенно увеличивая порции в комфортном для себя темпе.
4. Некоторые люди не переносят запах сока сельдерея, он кажется им отвратительным. Причина – слишком большая популяция патогенной микрофлоры и малое количество симбиотической (полезной) микрофлоры в организме. Как доказано учёными – бактерии заселяющие ЖКТ во многом определяют нашу тягу к одним продуктам и отвращение к другим. Не позволяйте вредоносным микроорганизмам взять верх над вашим разумом. Если отвращение к соку сельдерея непреодолимо сильно попробуйте пить натощак воду с лимоном (можно добавить натуральный мёд) + чистый свежевыжатый огуречный сок (через 20 минут после воды с лимоном). Таким образом в вашем теле снизится популяция враждебных бактерий и через некоторое время свежевыжатый сок сельдерея будет восприниматься вашими рецепторами как более приятный, со временем возможно вы даже полюбите его, особенно когда начнёте замечать первые положительные изменения в вашем состоянии и  внешности – уходят отёки, уменьшаются отложения в области «жировых депо», улучшается настроение, усиливается память и концентрация внимания, прекращаются аллергические реакции и многое другое в положительном ключе.

Сок сельдерея натощак

Лучший способ воспользоваться всеми преимуществами сельдерея — выпивать его сок утром натощак. Делайте это регулярно, постепенно увеличивая дозу до рекомендованных 200-300 мл в день. Результат превзойдет ожидания: отличное самочувствие, чистая кожа, энергия и сила станут вашими постоянными спутниками.

Начиная свой день со стакана свежевыжатого сока сельдерея вы закладываете фундамент прекрасного самочувствия и крепкого здоровья на долгие годы вперед.

Этот напиток, принятый именно на голодный желудок, обладает многочисленными достоинствами, действующими комплексно на различные системы организма:

1. Детоксикация организма.

Утро — лучшее время для запуска процессов очищения. Сельдерейный сок, выпитый натощак, помогает вывести скопившиеся токсины и шлаки, накопленные в кишечнике, печени и крови. Благодаря антибактериальному действию, напиток нейтрализует патогенные микроорганизмы, очищает слизистую и налаживает правильную работу ЖКТ.

2. Усиление иммунитета

Содержание мощных антиоксидантов, витаминов (особенно витамина C) и микроэлементов делает свежевыжатый сок эффективным способом поднять иммунитет. Утренний прием укрепляет защитные силы организма, помогая противостоять инфекциям и воспалениям.

3. Источник энергии и хорошего настроения

Высокое содержание витаминов группы B и аминокислот делает сок сельдерея настоящим топливом для организма. Он улучшает когнитивные функции, повышает настроение и даёт необходимую энергию на весь день.

Как приготовить

Свежевыжатый сок сельдерея легко приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Лучше готовить с помощью шнековой соковыжималки. Если таковой не имеется – не беда – используйте обычную соковыжималку. Но в этом случае после приготовления сока пролейте его дополнительно через мелкое сито, чтобы максимально удалить остатки клетчатки.

Использование блендера:

Если соковыжималки нет, поместите нарезанный сельдерей в чашу блендера и взбейте до однородной кашицы.

Через марлю или мелкое сито отожмите сок, собирая его в чистую емкость.

Готовьте сок прямо перед тем, как выпить — так сохранится максимум пользы.

Если нужен запас на день, используйте стеклянную банку с плотно закручивающейся крышкой. И не забывайте: сок сельдерея сохраняет свои полезные свойства максимум 24 часа, и держать его при этом стоит только в холодильнике.

Теперь вы точно знаете, как сделать вкусный и полезный свежевыжатый сок сельдерея, который действительно бодрит и даёт заряд энергии. Наслаждайтесь этим натуральным эликсиром здоровья и жизненной силы!